{"id":2131,"date":"2018-05-11T17:52:02","date_gmt":"2018-05-11T15:52:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alberguescamino.com\/?p=2131"},"modified":"2018-05-11T17:52:02","modified_gmt":"2018-05-11T15:52:02","slug":"de-tapeo-por-el-camino-frances-gronze-com","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alberguescamino.com\/en\/actualidad\/de-tapeo-por-el-camino-frances-gronze-com\/","title":{"rendered":"De tapeo por el Camino Franc\u00e9s ( gronze.com )"},"content":{"rendered":"

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Las principales calles y locales de tapeo de Jaca, Pamplona, Logro\u00f1o, Burgos, Le\u00f3n, Ponferrada y Santiago de Compostela<\/strong> .<\/h3>\n

Dice un viejo refr\u00e1n que con pan y vino se hace el Camino, y as\u00ed ha sido durante muchos siglos, tiempos aquellos en que la calabaza no era precisamente un recipiente para portar agua, y en que las raciones tipo de los hospitales de peregrinos que las ofrec\u00edan ten\u00edan, a menudo, mucho pan y poco tocino. La propia gu\u00eda calixtina se explaya sobre las bebidas alcoh\u00f3licas de cada regi\u00f3n, inform\u00e1ndonos de su abundancia o escasez, fuese sidra o vino, pues la cerveza a\u00fan no se estilaba por los lares hispanos hasta bien entrado el siglo XIX. Muchas cosas han cambiado desde entonces, pero el vino, ahora unido a la cerveza, sigue siendo compa\u00f1ero inseparable de los peregrinos contra los que nada pueden las bebidas azucaradas, energ\u00e9ticas o mineralizadas, reservadas a recuperar fuerzas.<\/p>\n

Nadie duda que Espa\u00f1a es un pa\u00eds ideal para la convivencia, donde la vida se hace en la propia calle a poco que salga el sol, y en caso contrario en los bares y tabernas, y este, aunque a nosotros, habituados a ello, no lo percibamos, es uno de los mayores atractivos de la ruta para los extranjeros, que buscan ansiosos los c\u00e9lebres bares de tapas.<\/p>\n

El Camino Franc\u00e9s, cuya crisis presente debe motivar el replanteamiento de muchas rutinas y vicios, posee un aut\u00e9ntico fil\u00f3n en sus calles de los vinos, pues de todos es sabido que el peregrino atraviesa varias zonas productoras con denominaci\u00f3n de origen (Navarra, La Rioja, Tierra de Castilla y Le\u00f3n, Bierzo), y se aproxima a otras que pronto le resultan familiares (Somontano, Ribera del Duero, R\u00edas Baixas).<\/p>\n

Si el albergue, sea del tipo que sea, se presenta como el mejor espacio para el intercambio de experiencias y an\u00e9cdotas, o para profundizar en el conocimiento de otros compa\u00f1eros de ruta, a rengl\u00f3n seguido la confraternizaci\u00f3n suele prolongarse en las terrazas y bares de los pueblos, y cuando se trata de una poblaci\u00f3n mayor en su zona de los vinos.<\/p>\n

Vamos a hacer aqu\u00ed un fugaz repaso de las principales calles de tapeo de las ciudades del Camino Franc\u00e9s, que ning\u00fan peregrino curioso que se precie debe dejar de frecuentar.<\/p>\n

En Arag\u00f3n est\u00e1 Jaca<\/strong>, ciudad peque\u00f1a que si a primera vista no parece ser el para\u00edso de los amantes del vino, de repente nos sorprende por sus locales bien montados, que se distribuyen por varias calles del centro en torno a la Mayor. Pensamos en el Ona <\/em>con sus saquitos de morcilla, en las cigalas de patata y pimiento o callos del Pirulo<\/em>, en los rodolfitos de la Tasca de Ana<\/em>, en los huevos rotos con foie y trufa del Baviera <\/em>o, imprescindible, en las patatas de La Campanilla<\/em>.<\/p>\n

Pamplona <\/strong><\/a>es una meca del tapeo de calidad seg\u00fan los par\u00e1metros que han hecho famosos a los pintxos vascos. Los Sanfermines han hecho famosas internacionalmente las calles del encierro, varias de las cuales coinciden con la de los vinos. M\u00e1s que centrarnos en locales, muchos de ellos ya abiertamente orientados a los turistas, pues no hay m\u00e1s que ver sus nombres, hablaremos de r\u00faas: Estafeta, Navarrer\u00eda, San Nicol\u00e1s (abarrotada) o San Gregorio con sus aleda\u00f1os, y con un ambiente m\u00e1s alternativo, y precios m\u00e1s bajos, en la zona del Carmen.<\/p>\n

Si de una reina tenemos que referirnos al hablar de vinos y tapeo, esta ser\u00eda Logro\u00f1o<\/strong><\/a>, pues la capital riojana ha sido considerada por muchos como la mejor de Espa\u00f1a para practicar este noble arte, y su calle Laurel como la mejor calle de los vinos del pa\u00eds. La densidad de bares y tabernas por metro cuadrado no tiene parang\u00f3n, y adem\u00e1s de Laurel se prolonga por San Agust\u00edn o San Juan. En cuanto al tapeo, m\u00e1s barato que en Pamplona, se adapta a todo tipo de gustos: desde los tradicionales champi\u00f1ones a la plancha con salsa a las creaciones m\u00e1s sofisticadas; lo mismo cabe decir del vino de Rioja, que se mueve entre los humildes pero en ocasiones excelentes cosecheros del a\u00f1o, y los crianzas de toda condici\u00f3n.<\/p>\n

Ya en Castilla Burgos<\/strong><\/a>, que hace a\u00f1os no pose\u00eda una calle o zona tan definida como ocurr\u00eda en otras ciudades, ha ganado muchos puntos en el presente. Sus mesones de tipo castellano conviven con bares modernos y franquicias del tapeo, y dos son las calles estrella: en primer lugar la de San Lorenzo o de los Herreros, con locales tan emblem\u00e1ticos como Casa Pancho<\/em>, donde tendremos que familiarizarnos con sus cojonudos y cojonudas, o con los soldaditos de bacalao; en segundo, Avellanos, donde nos quedamos con la Taberna La Favorita<\/em>. En Burgos abundan las cazuelitas de potajes varios, el bacalao, los callos, la asadurilla, el picadillo y, sobre todo, su afamada morcilla de arroz.<\/p>\n

El segundo trono del tapeo, que para los que no quieran pagar las tapas ser\u00e1 el primero, es Le\u00f3n<\/strong><\/a>. All\u00ed sus dos \u00e1reas cl\u00e1sicas, ambas en el casco antiguo y separadas por la Calle Ancha, son el Barrio H\u00famedo y el Barrio Rom\u00e1ntico. En torno a la Plazas de San Mart\u00edn, incluyendo la Mayor, y por una laber\u00edntica mara\u00f1a de callejas, se desarrolla el H\u00famedo, cuyo nombre puede tener su origen en el antiguo trasiego de cubas de vino, aunque nada se sabe a ciencia cierta. Posee locales centenarios como Casa Benito<\/em>, el m\u00e1s antiguo de la ciudad, o El Besugo<\/em> con sus gambas, y multitud de opciones para tapear de moca: los mejillones del Latino<\/em>, la morcilla de La Bicha<\/em>, las croquetas de El Rebote<\/em>, la oreja o los callos de La Alpargata<\/em>, y as\u00ed hasta el infinito. Le va a la zaga, con m\u00e1s querencia de la parroquia local, el Barrio Rom\u00e1ntico, con su zona cero en la Plaza Torres de Oma\u00f1a y donde destaca sobremanera por su terraza ajardinada El Patio<\/em>, y por sus sartenucas Las Tapas<\/em>.<\/p>\n

Ponferrada<\/strong><\/a>, capital del Bierzo, no se queda atr\u00e1s, con su zona de m\u00e1s solera alrededor de la Plaza de la Encina y hacia la Plaza Mayor. Siempre que hacemos el Camino visitamos el semioculto y t\u00edpicoBodeg\u00f3n<\/em>, donde con el vino ponen calamares, mejillones y bravas. Fuera del casco viejo tienen vida propia la Calle Ancha, Obispo Osmundo y aleda\u00f1os, y desde luego la en verano muy vital zona nueva de abajo, aunque el encanto del escenario sea menor.<\/p>\n

Y de este modo llegamos por fin a Compostela<\/strong><\/a>, donde si bien la R\u00faa do Franco se lleva la fama, entre la parroquia local, y ya no digamos entre los estudiantes universitarios, se considera como una v\u00eda m\u00e1s pensada para los turistas, aunque por supuesto hay excepciones memorables (Taberna do Bispo, Petiscos do Cardeal, Mes\u00f3n Abella<\/em>). Otra r\u00faa muy popular, paralela a la anterior, es la de A Ra\u00ed\u00f1a, otra de las populares. Para los nost\u00e1lgicos de los tiempos idos, dos emblemas imperecederos: el famosoGato Negro<\/em>, mito entre los forasteros por su rusticidad, y el Negreira<\/em>, bautizado como \u201co pataca\u201d por su pincho de patata asada. Una zona que se ha puesto de moda es la de la Praza de Santo Agosti\u00f1o, y como alternativa la R\u00faa de San Pedro, por donde entra el Camino Franc\u00e9s, siendo territorio m\u00e1s exclusivo de los estudiantes el del Ensanche. Recordamos que en Santiago, como en Le\u00f3n, dan tapas gratis en muchos locales.<\/p>\n

Y es que el Camino, parafraseando el t\u00edtulo de la novela de Cormac McCarthy llevada al cine por los hermanos Coen, no es un pa\u00eds para los abstemios ni, por m\u00e1s que nos reciten milongas, para los veganos.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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